Les paysans sont en première ligne face au changements climatiques, et au conditions toujours plus extrêmes, les hiver doux et les gels qui arrivent au printemps, quand les plantes commencent à se réveiller. L’aspersion (dans ces photos prises au mois d’avril) sert à protéger les vergers des ces gels du printemps: tant que l’eau se diffuse la plante est protégée de la glace à zero degré, en 2021 80% de la production de kiwis dans cette parcelle avait été détruite par des temperatures à -7 pendants des nuits entières.
